Pacifique
MeilleureTable (C.‑B.)
MeilleureTable aide les cuisines commerciales à mesurer, à comprendre et à prévenir le gaspillage alimentaire, ainsi que les coûts et l’empreinte carbone afférents. Son approche associe un audit opérationnel, une plateforme numérique et l’accompagnement des équipes afin de réduire les achats inutiles, d’améliorer les marges et de documenter les progrès en matière de durabilité.
- Audit rapide des coûts et des déchets alimentaires avec production d’un diagnostic ;
- Plateforme et application BonAppify pour recueillir et analyser les données ;
- Recommandations concrètes sur les achats, la préparation, les portions et les surplus alimentaires ;
- Ateliers, mobilisation du personnel et outils de suivi ;
- Certification pouvant soutenir les communications de durabilité de l’établissement.
Partenaires recherchés
- Groupes hôteliers, restaurants, centres de congrès et complexes touristiques ;
- Ministères et associations de tourisme, d’hôtellerie et de restauration ;
- Écoles hôtelières, universités et centres de formation ;
- Municipalités et entreprises de gestion des déchets.